Comment rattraper une mayonnaise ?

Il est possible de rattraper une mayonnaise sans pour autant utiliser d’autres œufs.

Prenez une cuillère à café de mayonnaise ratée et déposez la dans un nouveau bol. Ajoutez une cuillère à café d’eau froide. Puis, à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette, battez énergiquement. Petit à petit, ajoutez le reste de la mayonnaise ratée.

Il est également possible de mettre de la fécule de pomme de terre ou de la mettre au congélateur 10 minutes, puis de battre la mayonnaise ratée.